3 faits à savoir sur les IPA ! 

1. Confusion entre les styles de IPA 

East Coast IPA, New England IPA, West Coast IPA… Comment les différencier ? Ces trois styles ce retrouvent sous la grande catégorie des IPA américaines.

  • Les East Coast IPA sont très fortement houblonnées et ont un malt légèrement sucré qui balance le goût la bière.
  • Quant aux West Coast IPA, elles sont fortement houblonnées, très amères et ont généralement des touches d’agrumes et de pin.
  • Finalement les New England IPA sont des bières non filtrées et fruitées avec une sensation crémeuse en bouche. Les houblons utilisés sont moins amères et plus sucrés que les West Coast IPA.

2. Le secret d’une bonne IPA ?

Il faut que les goûts soient balancés. Pas trop agressive, pas trop houblonnée, par trop forte en alcool, etc ! Pensez à votre IPA préférez et dites-vous que créer cette recette parfaite a du prendre plusieurs essaies-erreurs.

3. Les Sessions IPA

C’est la catégorie de IPA qui se développe le plus rapidement. Les consommateurs semblent se tourner de plus en plus vers un type de IPA moins fort en alcool (maximum 5%). On ne perd pas le goût très présent du houblon, mais on perd un peu le côté puissant des IPA plus standards.

 

C’est un rendez-vous au 100% IPA le 10 & 11 mai prochain !

Source : vinepair.com